La chorba est une soupe très consommé en Afrique du Nord, notamment en Algérie, en Tunisie et en Lybie. Traditionnellement, elle se compose de viande, d’agneau ou de mouton, de vermicelle ou de frik (c’est du blé concassé) ainsi que de légumes. Plusieurs variantes existent, notamment avec du poulet ou du veau, ou encore à base de poisson ou de poulpe. On y ajoute volontiers des épices pour relever le goût.
La Chorba
