La fondue chinoise est, comme son nom l’indique, une spécialité culinaire chinoise, mais également mongole. Sur le même principe que toutes les fondues, il s’agit d’un repas convivial qui consiste à faire cuire soi-même des morceaux d’aliments en les trempant dans un bouillon situé au milieu de la table, à base de légumes. Quelques variantes existent. le bouillon peut être épicé ou non, ou bien contenir des morceaux de viande ou de fruits de mer. Les aliments à cuire peuvent être très variés, du poisson, de la viande, des fruits de mer, des légumes. Ils sont ensuite passés dans une sauce généralement soja ou aigre douce.
La Fondue Chinoise
