Le chè, littéralement “soupe sucrée”, est une spécialité vietnamienne très populaire, servie traditionnellement en tant que dessert, dégustée à la cuillère. Au Vietnam, il se consomme très souvent en tant que boisson, en en-cas, tout au long de la journée. Il en existe une multitude de variétés à base de fruits, de légumes ou de haricots, que l’on fait cuire dans une casserole avec de l’eau. On y rajoute généralement du lait de soja ou de coco, ou des perles de tapioca. On peut le déguster froid ou tiède.
Le Chè
