La choucroute est un plat qui se consomme dans un grand nombre de pays, notamment les pays de l’est de l’Europe mais aussi la Chine, le Chili et les Etats-Unis. En France, c’est une spécialité de la cuisine alsacienne. La base de chou est obtenue par fermentation naturelle des feuilles de chou cabus, à laquelle est rajouté, pour faire une choucroute garnie, de la viande, de la charcuterie et des pommes de terre. Un petit verre de Riesling viendra parfaitement agrémenter ce plat traditionnel !
La Choucroute
